SUPLEMENTASI PREBIOTIK DARI ILES-ILES SEBAGAI SUMBER KARBON PADA MEDIA MRS UNTUK PERTUMBUHAN Lactobacillus casei

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh suplementasi fraksi prebiotic dari iles-iles sebagai sumber karbon untuk mendukung pertumbuhan Lactobacillus casei. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan blok lengk ap teracak (RBL) 1 faktor yaitu jenis sumber karbon dan terdiri dari 3 taraf  yaitu media MRS+glukosa (A), Media MRS+glukomanan (B) dan Media MRS+Hidrolisat glukoman (C), masing-masing perlakuan diulangi sebanyak 3 kali ulangan. Analisa yang dilakukan meliputi  analisis jumlah L.casei, analisis pH dan analisis volatile fatty acid (asam asetat, asam propionate dan asam butirat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi fraksi prebiotic iles-iles yaitu glukomanan dan hidrolisat glukomanan tidak berpengaruh terhadap jumlah bakteri dan pH media pertumbuhan. Suplementasi hidrolisat glukomanan pada media MRS menghasilkan jumlah asam asetat dan asam butirat yang lebih tinggi dibanding suplementasi dengan glukomanan maupun glukosa (control).

Keywords: Iles-iles, suplementasi Prebiotik, L. casei