PENGEMBANGAN DAN UJI UNJUK KERJA MESIN PENEPUNG SORGUM

Abstract

Dalam rangka deversifikasi pangan, sorgum dipilih sebagai salah satu alternatifnya. Sorgum merupakan salah satu komoditas potensial penghasil karbohidrat cukup tinggi (sekitar 73 %) sebanding dengan beras dan jagung, bahkan kandungan proteinnya lebih tinggi (11%) dibanding beras (6,8%). Salah satu kendala pemanfaatan sorgum sebagai bahan makanan adalah proses pengolahannya dalam hal ini untuk mengolah sebagai tepung perlu tehnologi khusus karena bentuk sorgum yang bulat dan licin.  Untuk itu dikembangkan mesin penepung sorgum yang juga dapat memenuhi diversifikasi tepung. Pengembangan Mesin Penepung Sorgum ini dilaksanakan dengan anggaran DIPA Balai Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian Serpong Tahun 2017. Mesin penepung sorgum ini terdiri  5 komponen utama yakni rangka utama, disk mill, siklon, transmisi dan motor penggerak. Rangka utama berupa besi stainless steel setebal 2 mm. Adapun uji unjuk kerja mesin dilakukan pada putaran 600 rpm didapat kapasitas 200 kg/jam dengan tingkat kehalusan 96 mesh, Adapun engine yang digunakan adalah 11,5 HP. Saran dari penelitian perekayasaan ini adalah perlu ditingkatkan kehalusannya menjadi 100 mesh.  

Kata kunci : Pengembangan, performance test, mesin penepung sorgum.